2020年7月13日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『』です。
この日は 辻調理専門学校のシェフが
『豚肉のみそ焼き』を教えてくださいました♪
一緒に勉強させていただきましょう♪
『豚肉のみそ焼き』 材料 (2人分)
| 材料 | 分量 |
| 豚肩ロース肉 | 300g |
| キャベツの千切り | 100g |
| ミニトマト | 2個 |
| 油 | 適量 |
| みそだれ | |
| みそ | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ2分の1 |
| はちみつ | 大さじ2分の1 |
| 酒 | 大さじ４ |
| 柚子胡椒 | 小さじ2分の1 |
『豚肉のみそ焼き』 作り方
- 筋をかっとしておく。
縮みを防ぎ食べやすくするため
- ボールに味噌、柚子胡椒、みりんをいれて混ぜる。
はちみつを入れ、お酒を入れる。[jin-iconbox05]はちみつは照りとコク
酒は時間の調整のために入れてます[/jin-iconbox05] - フライパンに少量の油を入れて4枚入れ片面を入れるて焼く。
20秒ほど焼いて裏返す。裏も20秒約。[jin-iconbox05]強火で焼く！[/jin-iconbox05]
- 焼き色が付いたらお皿に一旦取り出しておく。
- いったん濡れ布巾の上で粗熱を取る。
- 強火で少し煮詰めると④のお肉を入れるて煮絡めて出来上がり♪
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まとめ
いかがでしたか？
辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪
勉強になりました。
ありがとうございました。
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