おしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング『豚肉のニース風サラダ』材料・作り方 7月28日放送

上沼恵美子のおしゃべりクッキング『豚肉のニース風サラダ』材料・作り方 7月28日放送2020年7月28日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『夏の食卓に』です。

この日は 辻調理専門学校のシェフが
『豚肉のニース風サラダ』を教えてくださいました♪

一緒に勉強させていただきましょう♪

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『豚肉のニース風サラダ』 材料 (2人分)

材料 分量
豚肩ロース(しゃぶしゃぶ用) 150g
サニーレタス 120g
パプリカ 2分の1個
きゅうり 2分の1本
ミニトマト 6個
バジル 1枝
ゆで卵 1個
パルメザンチーズ 大さじ2分の1

 

ドレッシング  
マスタード 大さじ2分の1
アンチョビペースト 小さじ2分の1
おろしにんにく 小さじ4分の1
レモン汁 大さじ1
塩コショウ 小さじ3分の1
バージンオリーブ油 大さじ3

 

『豚肉のニース風サラダ』 作り方

  1. サニーレタスを一口大にちぎる。
    キュウリは板摺にしてから水で洗って5ミリ厚にカット
    ミニトマトは縦半分にカット。
    卵は茹でて6等分のくし形にカットする。
    パプリカは薄切りにする

  2. 水の中に1%の塩を入れて火にかけて沸騰しそうになると火を止める
    豚肉がみずっぽくならない。
  3. 火を止めてから豚肉を入れて色が変色したら丘あげして
    ペーパータオルで水分をとっておく。

    お湯の温度が低すぎたら火をつけてください
  4. アンチョビとマスタード おろしにんにく レモン汁、塩コショウをボールに入れて混ぜ、オリーブオイルを少しづつ加えて混ぜてドレッシングを作る。
  5. ④に③を入れてサニーレタスを入れてパプリカ、キュウリ、ミニトマト。バジルを手で小さくちぎって加え混ぜ合わせる。
    ドレッシングと和えるのは食べる直前がベストです

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まとめ

いかがでしたか?
辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪

勉強になりました。
ありがとうございました。