上沼恵美子のおしゃべりクッキング『豚肉のニース風サラダ』材料・作り方　7月28日放送

2020年7月28日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『夏の食卓に』です。

この日は　辻調理専門学校のシェフが
『豚肉のニース風サラダ』を教えてくださいました♪

一緒に勉強させていただきましょう♪

『豚肉のニース風サラダ』　材料　(2人分)

『豚肉のニース風サラダ』　作り方

1. サニーレタスを一口大にちぎる。
   キュウリは板摺にしてから水で洗って5ミリ厚にカット
   ミニトマトは縦半分にカット。
   卵は茹でて6等分のくし形にカットする。
   パプリカは薄切りにする

2. 水の中に1％の塩を入れて火にかけて沸騰しそうになると火を止める
   豚肉がみずっぽくならない。
3. 火を止めてから豚肉を入れて色が変色したら丘あげして
   ペーパータオルで水分をとっておく。
   お湯の温度が低すぎたら火をつけてください
4. アンチョビとマスタード　おろしにんにく　レモン汁、塩コショウをボールに入れて混ぜ、オリーブオイルを少しづつ加えて混ぜてドレッシングを作る。
5. ④に③を入れてサニーレタスを入れてパプリカ、キュウリ、ミニトマト。バジルを手で小さくちぎって加え混ぜ合わせる。
   ドレッシングと和えるのは食べる直前がベストです
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