おしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング『ささみのヨーグルトソース』材料・作り方 8月18日放送

2020年月8月18日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『夏の食卓に』です。

この日は 辻調理専門学校のシェフが
『ささみのヨーグルトソース』を教えてくださいました♪

一緒に勉強させていただきましょう♪

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『ささみのヨーグルトソース』 材料 (2人分)

材料 分量
ささみ 4本
ブロッコリー 100g
ズッキーニ 1本
トマト 1個
ヨーグルト(プレーン) 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
粒マスタード 大さじ1
小さじ3分の1
コショウ 適量
適量

 

 

『ささみのヨーグルトソース』 作り方

  1. ささみの筋を取り除く。
    ささみの太い筋の両脇に沿って切り込みを入れて裏返し
    包丁の背で筋をまな板に押し付けて筋を取ります。
  2. ズッキーニの茎の部分を取り除き、1センチ厚に切る。
  3. ブロッコリーを小房に分ける。
    トマトを10等分にする。
  4. お湯に塩を入れて沸騰させズッキーニを入れ
    ブロッコリーを入れて1分30秒ゆでてザルにあげる。(丘あげ)

    野菜は沸騰状態を保って火を入れるのがポイント。

  5. ④のお湯を火を切ってからささ身を入れ2分火を通す。
    火を消すのがポイント。
  6. ボールにマヨネーズ、よーるぐると、粒マスタード、塩(小さじ3分の1)胡椒を入れて混ぜる。
  7. ささみは粗熱を取り手でほぐし⑥に入れて、④の野菜、トマトを入れて
    ソースを下からすくうように混ぜて出来上がり♪

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まとめ

いかがでしたか?
辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪

勉強になりました。
ありがとうございました。