2020年7月21日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『簡単スピードメニュー』です。
この日は 辻調理専門学校のシェフが
『手羽中の甘唐揚げ』を教えてくださいました♪
一緒に勉強させていただきましょう♪
『手羽中の甘唐揚げ』 材料 (2人分)
| 材料 | 分量 |
| 手羽中半分にカットしたもの | 16本 |
| 塩 | 少々 |
| かたくり粉 | 大さじ２ |
| にんにく | 1片 |
| しょうが(薄切り) | 少々 |
| 花胡椒 | |
| 揚げ油 | |
| タレ | |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| いりごま | 大さじ１ |
| 一味唐辛子 | 小さじ４分の1 |
『手羽中の甘唐揚げ』 作り方
- 手羽中は塩を少々して混ぜて、片栗粉をまぶす
[jin-iconbox05]タレと辛味がよくなるように薄い目に。[/jin-iconbox05]
- にんにくは薄切りにする。
- タレを混ぜます。
[jin-iconbox05]砂糖だけだと甘くなりすぎるのでみりんを入れています[/jin-iconbox05]
[jin-iconbox05]風味をつけていった方が醤油の̚カドが取れるのでごまを入れます。[/jin-iconbox05]
- フライパンに肉が浸かるくらいに油を入れて、鶏肉を入れる。(170℃)
中火で3分揚げる。[jin-iconbox05]表面がかたまってきたら、片栗粉でくっついている部分を箸で外す。[/jin-iconbox05]
- 最後1分は強火にしてあげて③に入れてよく混ぜて出来上がり♪
[jin-iconbox05]高温にするのは中の水分を出して油切れをよくするのと、表面をカリッとするため[/jin-iconbox05]
好みで花胡椒や黒コショウを振って下さい。
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まとめ
いかがでしたか？
辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪
勉強になりました。
ありがとうございました。
2020年7月8日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『夏野菜を使って』です。
この日は 辻調理専門学校のシェフが
『』を教えてくださいました♪
一緒に勉強させていただきましょう♪
『』 材料 (2人分)
| 材料 | 分量 |
『』 作り方
作り方は番組終了後にまとめます。
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まとめ
いかがでしたか？
辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪
勉強になりました。
ありがとうございました。
【テンプレ】上沼恵美子のおしゃべりクッキング『』材料・作り方 7月8日放送
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