2020年7月23日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『簡単スピードメニュー』です。
この日は 辻調理専門学校のシェフが
『鶏のトマト風味』を教えてくださいました♪
一緒に勉強させていただきましょう♪
『鶏のトマト風味』 材料 (2人分)
| 材料 | 分量 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| ミニトマト | 8個 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 塩コショウ | 適量 |
| 合わせダレ | |
| 酒 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ３と三分の一 |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 粒マスタード | 大さじ１ |
『鶏のトマト風味』 作り方
- 鶏もも肉はそうじしておく。
4～5センチの角切りにする。[jin-iconbox05]筋を切って分厚い部分をそいで
厚さを均等にしておく。
皮が多い場合はきりとっておいき、軟骨がある場合は取り除いておく。
[/jin-iconbox05] - ①にしおこしょうをしておく。
小麦粉を付ける。[jin-iconbox05]粉は焼き色とタレの絡めをよくするためにつける。[/jin-iconbox05]
- ミニトマトは4等分に櫛切りにカットする。
- ボールにマスタード、酒、みりん、醤油をいれて混ぜておく。
- フライパンに油を入れて熱して
②を入れ皮目がパリッとするくらいまで焼く。
裏返して③を入れて④を流し入れてトマトを崩しながら煮詰める。[jin-iconbox05]時々スプーンでタレを鶏肉にかける[/jin-iconbox05]
- 鶏肉にソースをかけて流れ落ちないくらいになったら火を止めて
お皿にベビーリーフをのせて
その上に鶏肉をのせて出来上がり♪[box06 title=”あわせて読みたい”]
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まとめ
いかがでしたか？
辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪
勉強になりました。
ありがとうございました。
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