2020年7月24日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『簡単スピードメニュー』です。
この日は 辻調理専門学校のシェフが
『豚肉と玉ねぎの炒めもの』を教えてくださいました♪
一緒に勉強させていただきましょう♪
『豚肉と玉ねぎの炒めもの』 材料 (2人分)
| 材料 | 分量 |
| 豚肩ロース 切り落とし | 200g |
| 玉ねぎ | 100g |
| キャベツ | 適量 |
| ミニトマト | 4個 |
| 油 | 適量 |
| 合わせ調味料 | |
| にんにく | 小さじ１ |
| しょうが | 小さじ１ |
| トウバンジャン | 小さじ２ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| オイスターソース | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ２ |
| ごま油 | 大さじ１ |
『豚肉と玉ねぎの炒めもの』 作り方
- 豚肉肩ロース切り落とし(少し脂身があったっ方がいい)
玉ねぎは繊維にそう容易1センチ幅に切る。[jin-iconbox05]食感を残したいので繊維にようにカットするとのこと[/jin-iconbox05]
- ニンニクと生姜をみじん切りにする。
(すりおろしでも可)
- ボールに①を入れて合わせ調味料(②のにんにく生姜、トウバンジャン、醤油、オイスターソース、砂糖、酢、ごま油)を入れてしっかりとお肉を混ぜて玉ねぎも入れる。
- フライパンに油を入れて熱し、③を入れて中火でほぐしながら焼く。
[jin-iconbox05]強火だと、すぐに汁けがなくなっってパサッとしたしあがりになってしまう。今回の場合だと焼くほどに肉や野菜から水分が出てくる。[/jin-iconbox05]
- 玉ねぎに火が通ったらオッケー。
- お皿にキャベツの千切りとミニトマトをのせて⑤を盛り付けて出来上がり♪
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まとめ
いかがでしたか？
辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪
勉強になりました。
ありがとうございました。
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