2020年月８月18日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『夏の食卓に』です。
この日は 辻調理専門学校のシェフが
『ささみのヨーグルトソース』を教えてくださいました♪
一緒に勉強させていただきましょう♪
『ささみのヨーグルトソース』 材料 (2人分)
| 材料 | 分量 |
| ささみ | 4本 |
| ブロッコリー | 100g |
| ズッキーニ | 1本 |
| トマト | 1個 |
| ヨーグルト(プレーン) | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ3分の1 |
| コショウ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
『ささみのヨーグルトソース』 作り方
- ささみの筋を取り除く。
[jin-iconbox05]ささみの太い筋の両脇に沿って切り込みを入れて裏返し
包丁の背で筋をまな板に押し付けて筋を取ります。[/jin-iconbox05] - ズッキーニの茎の部分を取り除き、1センチ厚に切る。
- ブロッコリーを小房に分ける。
トマトを10等分にする。 - お湯に塩を入れて沸騰させズッキーニを入れ
ブロッコリーを入れて1分30秒ゆでてザルにあげる。(丘あげ)[jin-iconbox05]野菜は沸騰状態を保って火を入れるのがポイント。[/jin-iconbox05]
- ④のお湯を火を切ってからささ身を入れ2分火を通す。
[jin-iconbox05]火を消すのがポイント。[/jin-iconbox05]
- ボールにマヨネーズ、よーるぐると、粒マスタード、塩(小さじ3分の1)胡椒を入れて混ぜる。
- ささみは粗熱を取り手でほぐし⑥に入れて、④の野菜、トマトを入れて
ソースを下からすくうように混ぜて出来上がり♪[box06 title=”あわせて読みたい”]
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まとめ
いかがでしたか？
辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪
勉強になりました。
ありがとうございました。
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